Budwig Papje

Mijn jongste dochter ( nu 11 met puber pieken) heeft al jaren zwakke longen. Ze is met 7 maanden geboren en heeft elk jaar opnieuw last van haar astma. Nu heeft ze ook nog dikke knieën omdat ze last heeft van groeipijnen. Pijnstillers gebruiken we bij uitzondering. Het probleem ligt bij haar vetzuren. Om haar te behandelen moet ze de juiste dosis omega 3 binnenkrijgen, omega 6 krijgt ze wel vanzelf binnen (bijv.: brood, quinoa, diverse noten). Het zou zoveel makkelijker gaan als ze gewoon de visolie zou slikken, maar de pillen zijn te groot. Herkennen jullie dat?
Visolie met de juiste verhouding EPA en DHA. De watte??? Dat ga ik je zo makkelijk mogelijk uitleggen.

Omega 3 is een vetzuur dat bestaat uit een groep van meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze groep bestaat uit alfa linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). ALA zien we als een essentieel vetzuur; dat wil zeggen dat ons lichaam niet in staat is deze zelf te maken. ALA halen we alleen uit plantaardige voedingsmiddelen en het lichaam kan ALA in kleine mate omzetten in EPA en DHA. 

EPA en DHA (visvetzuren) 65% krijgen we binnen door vis, schaal- en schelpdieren te eten. En nu komt ie…..dochterlief houd niet van vis. Geen zalm, geen haring en geen makreel. Met andere woorden geen vette vis waar juist die prachtige stoffen in zitten. Ze vind lekkerbek of kibbeling lekker en ja wie vind dat nou niet lekker gebakken in vet met een krokant jasje en zoutige kruiden.
Algenolie ook aan gedacht, maar we krijgen het gewoonweg niet bij haar naar binnen. Wat moeten we dan?

Even erbij vermelden: 
Overal lees je over de Omega 3 en Omega-6 verhouding. Vooral teksten zoals: “ de verhouding tussen Omega 3 en Omega 6 is van groot belang. In de huidige voeding is de verhouding tussen Omega 3 en 6 ongeveer 1:20, er is zelfs 1:50 gemeten en dat terwijl 1:1 tot maximaal 1:5 beter is voor je lichaam.
Waarom is dat belangrijk? Omega-3 staat ook wel bekend als de ontstekingsremmer en omega-6 als de ontsteking bevorderaar. Teveel Omega 3 gaat bijvoorbeeld oxideren in je lichaam. Maar goed kort gezegd beiden houden elkaar in balans.

Om toch mijn dochtertje die extra Omega 3 te laten eten geef ik haar het Budwig papje. Wat of wie is Budwig?
Midden vorige eeuw ontwikkelde de Duitse chemicus dr. Johanna Budwig een dieet met als hoofdingrediënt een speciale mengeling van specifieke vetzuren afkomstig van lijnzaad in combinatie met bepaalde eiwitten die men aantreft in kwark of hüttenkäse. Je kan meer lezen over haar op het net. Er bestaan zoveel variaties van het budwigpapje op websites.

Hoe wij het thuis eten:

Blender 6 eetlepels kwark met 3 eetlepels lijnzaad olie tot het mooi smeuïg is. De olie moet goed vermengd zijn met de kwark. Giet het in een schaaltje. Maal nu 2 afgestreken eetlepels lijnzaad en meng deze met het papje. En nu vullen met wat je lekker vind.
Wij vinden vers fruit lekker met extra pitten, zaden, noten en homemade Granola.